Пастет от маринована риба

1 пакетче краве масло, 100 г мариновано филе от морска риба, 1 с. л. лимонов сок (или оцет), 1 с. л. марината от рибата, 2ч. л. горчица, 1 ч. л. захар, средата на 2 филии от отлежал бял хляб, 1 ч. л. сок от кромид лук, 1 малка кисела краставичка (корнишон), 1 лимон, сол, черен пипер.

Филето се почиства от кожата и се прекарва през месомелачката, поръсва се с няколко капки оцет (или лимонов сок) и се оставя да отлежи няколко минути. Захарта се разтваря в малко вода и към нея се прибавят горчицата, сол, оцет и сокът от лука. С получения гъст разтвор се омесват трохите от хляба. Към тях се прибавят останалите съставки, смляното филе и разбитото масло. Сместа се омесва добре и се оформя вкусово с кора и сок от лимона, марината от рибата и черния пипер. Гарнира се с твърдо сварено яйце, лимон и маслини.