Борш с риба — обикновен

600 г почистено рибно филе, 200 г почистена дребна риба, 2 глави лук, 2 моркова, 3 средно големи картофа, няколко цветчета от карфиол, около 200 г кисело зеле, 10 мариновани гъби, 2 - 3 с. л. растително масло, 1 - 2 лимона, 1/2 ч. ч. кисело мляко, магданоз и копър.

От дребната риба се  приготвя 5 ч. ч. натурална отвара. Зеленчуковите съставки, нарязани на дребно, се задушават 7 - 8 минути в растителното масло, след което се прибавят 4 - 5 с. л. от отварата и задушаването продължава до пълното им омекване. Заливат се с останалата отвара и се кипват. Прибавя се предварително маринованото в киселина рибно филе, нарязано на кубчета. Накрая боршът се подправя с киселина, сол и черен пипер. В чиниите се слага по малко кисело мляко и внимателно се долива от борша. Всяка порция се наръсва със смес от магданоз и копър.
Няколко чаени лъжици бяло вино подобряват вкуса на борша.