Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Пържоли от риба с гъби и маслини
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пържоли от риба с гъби и маслини

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

(за 6—8 порции): 1  - 1,5 кг едра риба (сом, моруна, сабя, лефтер), 1 глава кромид лук, 500 г почистени гъби, 1 ч. ч. растително масло, 300 г маслини, лимонов сок, сол, галета, черен пипер.

 

Приготвяне:

Почистената и нарязаната на филии риба се наръсва обилно с лимонов сок и се оставя да отлежи 15 минути, след което се наръсва със сол и черен пипер, овалва се в галета и се изпържва в загрятото растително масло до светлокафяво оцветяване. След изваждането на рибата в затоплено блюдо в същата мазнина се изпържва нарязаният лук, а после се прибавят изчистените и нарязани гъби и се задушават до омекване (около 15 минути). Накрая се добавят почистените от костилките маслини. С тази смес се гарнират изпържените рибни филии. При поднасянето им те се наръсват допълнително със сол и черен пипер и към всяка порция се прибавя по 1 парче лимон. Отделно се поднася салата от свежи зеленчуци.

 

Бележки:

Разновидност: 1. Вместо в галета рибата се овалва в брашно и вместо с маслинено-гъбена смес се поднася със светъл винен сос. 2. От почистената риба се оформят по 2 медальона за порция (колкото обикновени кюфтета) с дебелина 1,5 - 2 см. След мариноването им в лимонов сок и сол и отлежаването им те се изпържват в предварително загрято растително масло, като след обръщането им в мазнина се добавя 1 с. л. вино. Останалото е както по-горе.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish