Сварената риба се обезкостява, премахва се кожата й и се смила на месомелачка. Маслото се разбива на пяна и се слага при смляната риба. Посолява се, прибавя се лимоновият сок и черният пипер. Разбърква се добре. Получеченият пастет се слага на парчета тънко нарязана шунка, които се завиват на фунийки. Гарнират се с кисели краставички.