Борш от риба

риба (капитан, моруна, сом и др.)  100 г, олио  10 мл, моркови  20 г, целина  15 г, картофи  20 г, яйце 1/3 бр., кисело мляко  30 г, домати  20 г, брашно  3 г, зеле  30 г, лук  10 г, сол, черен пипер, магданоз — за подправка.

Зеленчуците се нарязват на дребно и се варят в гореща подсолена вода, последователно според твърдостта им до омекване. Прибавят се олиото, обезкостената риба, нарязана на кубчета, и черният пипер. Варят се 20 - 30 минути. Прави се застройка с млякото, яйцата и брашното. Ври още 2 - 3 минути. Преди сервиране боршът се подправя с лимонов сок и поръсва с магданоз.