Филето на рибата, почистено от кожата, се реже на порционни парчета 3 - 4 см дебели. Начукват се леко, като им се придава кръгла форма. Поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се пържат в сгорещената мазнина. Хлябът се реже на филийки, като им се дава формата на бифтека и се панират в част от разбитото яйце. Изпържват се. При поднасянето върху панирания хляб се поставя бифтекът от риба, като отгоре се слага яйце на очи.
/ 1 гласове