Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Желирана чига
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Желирана чига

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

 чига (бяла риба, скумрия, есетра, налим и др.) 1 брой, желатин  15 г, рибен бульон  500 мл, продукти за украсяване - варени моркови, твърдо сварено яйце, чушки, листа от магданоз, маслини, лимон .

 

Приготвяне:

Почистената риба от вътрешностите и хрилете, с глава и опашка, се измива. Сварява се . За да се запази формата на рибата, добре е да се вари, завита в тензух. Сваля се от огъня, оставя се да изстине заедно с бульона. Рибата се изважда от тензуха, поставя се в елипсовидна чиния с коремната част отдолу. Внимателно се обелва кожата. Бульонът се прецежда, поставя се отново на огъня. Желатинът, предварително накиснат в студена вода, се разтваря на водна баня и се поставя в топлия бульон. Бърка се леко по дъното на съда до завиране. Прецежда се през тензух. Рибата се намазва с помощта на четка с охладен желатин. Оставя се да желира, като намазването се повтаря. Върху рибата се прави украса по желание, която също се залива с желатина. Останалият желатин се реже на кубчета, които се нареждат около рибата.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish