Месото се нарязва на филии. Посоляват се, поръсват се с чубрица, самардала и черен пипер и се начукват.Лукът се нарязва наситно и се запържва в предварително загретия зехтин. Поръсва се със сол и черен пипер и когато стане златист, се изважда. В същия съд се запържва месото, като се налива още малко зехтин. Щом месото се запечата, се полива с половината червено вино.Готовите пържоли се нареждат в йенска тава, поливат се с мазнината от тигана, покриват се с алуминиево фолио и се оставят да се задушат.Морковите се нарязват на кубчета, чушките, чесънът и целината – на малки парчета, доматите – на шайби. Брашното се размива с 1 к. ч. вода. Запърженият лук се разпределя около пържолите, изсипват се нарязаните моркови, чушки, чесън и целина и се заливат с размитото брашно.Налива се останалото червено вино, нареждат се нарязаните домати, поръсва се с черен пипер и сол. Тавата отново се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече 30-40 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.
