Тиганици с шунка

20 г масло,  2 яйца, 20 г брашно, 80 г шунка, 3 лъжици заквасена сметана. 10 г настъргано сирене, индийско орехче, олио, сол, заквасена сметана за поливане

Разбиваме омекналото масло със сол до получаване на пяна, прибавяме постепенно жълтъците, след това брашното, сметаната, ситно нарязаната шунка,  настърганото сирене, подправките и накрая разбитите на сняг белтъци. Изпържваме тиганиците в олио, подреждаме ги в кръгла чиния, заливаме със сметана и украсяваме с маруля.