Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Пуйка, пълнена с кестени
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пуйка, пълнена с кестени

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
Английска кухня

 

 

Съставки:

1 пуйка, тънки парченца сланина, сол
Плънка: 500 г кестени, 60 г сланина, 90 г галета, 30 г масло, 1 яйце, 300 г бульон, лимонена кора, магданоз, сол, черен пипер
Хлебен сос: 300 г прясно мляко, 1 малка глава лук, 60 г галета, 15 г масло, 1 лъжица сметана, настъргано индийско орехче, 2 карамфилчета, черен пипер, сол

 

Приготвяне:

Пълним почистената и посолена отвътре и отвън пуйка с плънката (пълним коремната кухина само до 3/4 от обема, тъй като при печенето плънката увеличава обема си; ако евентуално остане плънка, правим топчета и ги прибавяме към пуйката при доизпичането). Покриваме гърдите на пуйката със сланина, увиваме във фолио и печем в слаба фурна (напр. печем 3 часа шесткилограмова пуйка, включи телно и плънката). Половин час преди края снемаме фолиото. Поднасяме пуйката с изпържени колбаси, брюкселско зеле, малки морковчета, пържени картофи, соса от печенето и хлебен сос.

Приготвяне на плънката: Правим разрез на измитите кестени ги варим 10—15 минути във вода. Изваждаме ги на части, обелваме, връщаме ги в бульона и сваряваме до омекване. Намачкваме ги с вилица или ги смиламе с машинка за мелене на месо. Прибавяме ситно нарязаната сланина, галетата, ситно нарязания магданоз, настъргана лимонова кора, маслото, черен пипер, сол и разбъркваме с разбито яйце.

Приготвяне на соса: Наливаме прясното мляко в съд с двойно дъно, прибавяме лука, в който сме наболи карамфилчетата, индийско орехче и загряваме 30 минути, без да варим. Изсипваме галетата, като бъркаме непрекъснато, прибавяме половината от определеното количество масло, черен пипер, сол и варим 20 минути. Изваждаме лука, прибавяме сметаната и втората половина масло и поднасяме.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish