Варено пиле с лимон

1 пиле, 1 лимон, 50 г моркови, парченце целина, 250 г гьби, 60 г масло, 100 г бадеми, 150 г шери, 4 яйце,  1 лъжици сметана, 250 г лук, черен пипер, сол

Натриваме пилето със сока от половин лимон, посоляваме, поръсваме черен пипер и изстискваме втората половинка па лимона в коремната кухина. Поставяме в малка тенджерка, заливаме с вряла вода така, че пилето да бъде потопено, прибавяме зеленчуците п варим на тих огьн до омекване. Изваждаме омекналото пиле н го оставяме на топло място. Изпържваме в масло нарязаните на парченца гъби, заливаме със 100 г пилешки бульон, прибавяме шерито, попарените и обелени бадеми и притопляме. Разбиваме сметаната с яйцето, прибавяме на части малко горещ бульон и бием до сгъстяваме. Прибавяме гъбената смес и заливаме със соса нарязаното на порции пиле.