Оризът се вари във водата до омекване, а като се прибавят млякото и захарта, се вари до готовност. Накрая се прибавя разбитото в малко студена вода нишесте. След свалянето му от огъня се ароматизира с ванилията, а като изстине, се смесва с разбития жълтък. Белтъкът се разбива с малко захар на твърд сняг и се прибавя внимателно към сместа. Кремът се изсипва в чинийки и се поднася гарниран с различни плодове.
Същият крем може да се постави в намазана с масло тавичка и да се запече на водна баня в умерена фурна. Поднася се нарязан па формички, залят с плодов сироп, поръсен с пудра захар или гарниран със сладко или плодове.
