Лещата се изплаква и се вари в 5-6 части вода. Булгурът се залива със студена вода (3/4 части вода на 1 част булгур) и се оставя да престои, докато набъбне.Патладжаните се почистват, нарязват се на колелца, осоляват се и се оставят да се отцедят за около 30 минути.Краставицата и доматът се режат на малки кубчета, овкусяват се с олиото, оцета, солта, наедро нарязания пресен лук и се разбъркват. Патладжаните се измиват, подсушават се и се нареждат на дъното на намаслена тавичка. Пекат се 10 минути в силно загрята (до 220 градуса) фурна, след което се обръщат от другата страна и се запичат още 5-6 минути.Доматеният винегрет се приготвя, като доматеното пюре се подправя с олиото, чесъна, ябълковия оцет, ситно нарязаните чубрица, магданоз и розмарин, добавя се сол и се разбърква с тел. Сварената леща и булгурът се поставят в купа. Залива се с винегрета и се оставя да престои 30 минути. Салатата се оформя, като по средата на чинията метален пръстен се пълни с булгурената смес. В двата края на чинията се поставя от овкусените домати и краставици, останалото място се запълва с изстиналите патладжани. Лещата се поръсва с още малко от зехтина, металният пръстен се изважда и салатата се украсява с клонка от чубрица.
