Мариновани гъби

2 глави лук, средни по размер, нарязани на ситно, 4 супени лъжици зехтин, 1 кг пресни зрели домати, обелени и настъргани, 1 чаена лъжица розмарин, сол на вкус, прясно смлян черен пипер, на вкус, 1 кг пресни гъби, 3 супени лъжици лимонов сок, 2 скилидки чесън, нарязани на ситно.

Запържете лука в 2 супени лъжици зехтин до златисто, добавете настърганите домати, чесъна, розмарина, сол и черен пипер на вкус. Варете докато изври течността и се сгъсти соса.
Изчистете и измийте гъбите, много добре ги подсушете и нарежете на половинки. Поръсете с лимоновия сок и оставете да отлежат 10 минути. Изпържете гъбите в 2 супени лъжици зехтин. Прибавете към доматения сос и варете 10 минути на тих огън.
Ястието може да се сервира горещо или студено.