Език със сметанов сос

Език 160 г, масло 5 г, моркови 5 г, целина 5 г, корени магданоз 5 г, брашно 5 г, сметана 30 г, магданоз зелен 3 г, сол 1 г.

Свареният език се обелва от кожата и се нарязва на филийки. Зеленчуците се нарязват на дребно и се задушават в част от мазнината. Прибавя се брашното и се разбърква няколко пъти. Залива се с малко бульон и се вари до омекване на зеленчуците. Сосът се пасира, прибавя се сметаната, кипва още 1­2 минути. Преди поднасянето се поставят останалото масло и дребно нарязаният магданоз. Езикът се залива с така приготвения сос.