" ...тя ги отведе до големия шкаф, отвори с трясък вратата и посочи средната полица, където майката на Емил държеше своите вкусни наденици. Но сега там нямаше нито една наденица. Там беше Емил. Той спеше. Лежеше сред куп обелки от наденици и спеше милото момченце, а майка му така се зарадва, сякаш бе открила в шкафа си огромна буца злато. Чудо голямо, че Емил бе излапал всичката наденица! Майката на Емил намери едно мъничко кравайче наденица, което Емил не бе смогнал да изяде, и го даде на госпожа Петрел за нейно голямо удоволствие. А всички останали, които останаха без наденица, не си отидоха гладни от гощавката. Нали имаше свински филенца и телешки шницели, и кюфтета, и маринована херинга, и осолена скумрия, и разни меса, и пудинги, и пушена змиорка, колкото можеха да ядат. А накрая им дадоха разкошната баница със сладко от ягоди и разбита сметана. - Това е най-вкусното нещо на света! - заяви Емил. И ако вие някой път сте яли такава баница, каквато правеха в Катхулт, тогава сигурно знаете, че този път наш Емил имаше право!" Астрид Линдгрен "Емил от Льонеберя"
Съставки:
за тестото: 125 г краве масло или маргарин, 1 ч. ч. брашно, 1/4 ч. ч. пудра захар за топинга: 10-12 бр. ягоди, 200г сладко от ягоди, 200 г сладкарска сметана (Hopla 1 ч.ч. разбита), 200 г сирене “Крема” или извара, 1 - 2 п. ванилия на прах
Приготвяне:
Разтопеното масло и пудрата захар се разбъркват добре в голяма купа. Постепенно се сипва предварително пресятото брашно и бъркането продължава. Трябва да се получи ронливо маслено тесто. Тестото се разпределя в предварително намазнена тава (с диаметър 30 см), като по стените се оформя ръб. Блатът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто (10-15 минути). След това се оставя да се охлади. Сиренето “Крема” или изварата се разбива с миксер и постепенно се налива разбитата сметана. След 3-5 минути, щом стане хомогенна пухкава смес, се добавя сладкото и се ароматизира с ванилията. Добре охладеният блат се намазва с разбития крем. Върху крема се нареждат нарязаните на филийки ягоди. Слагате слодкиша в хладилника за около 2 часа. След като се охлади напълно, десертът се изважда, разрязва се на порционни парчета и се поднася.
/ 9 гласове