Доматен сос със сирене (Tomato and Cheese Sauce)

2 с.л. краве масло, 2 с.л. брашно, 1/2 ч.ч. гъста сметана, 100г топено сирене, 2 жълтъка, 1/2 ч.ч. доматено пюре, 1/2 ч.л. сол, щипка черен пипер, "Табаско” на вкус

Разтопете кравето масло, добавете брашното и пържете на слаб огън 3 мин. При постоянно разбъркване постепенно добавете затоплената сметана. Нарежете сиренето на кубчета и добавете в соса (по няколко кубчета наведнъж, докато се разтопят). Свалете от огъня, разбийте жълтъците с малко сол и ги добавете към соса. Сгъстете соса, добавете доматеното пюре, подправете със сол, черен пипер и "Табаско”. Сервирайте към царевични тиганички.