Говежди рулца с къри (Curried Beef Rolls)

8 резена говеждо филе с дебелина около 1 см., сол и черен пипер на вкус, 200-250 г спанак, 1 ч.ч. сварен ориз, 4 с.л. стафиди без семки, 1 1/3 ч.л. къри, 1/4 ч.ч. сух вермут, 1/16 ч.л. мускатово орехче, 2 с.л. краве масло, 1/2 - 1 ч.ч. силен говежди бульон, 1/4 ч.л. нащерка, 1/2 дафинов лист, моркови, воден крес

Почистете филето от ципите и го начукайте между фолио. Подправете със сол и черен пипер. Спанака бланширайте и нарежете на ситно, добавете ориза, стафидите, кърито и вермута. Разбъркайте добре и сложете по 1 с.л. от сместа върху всяко филе. Навийте рулца, закрепете ги с клечка за зъби или конец и ги изпържете в краве масло. Kогато се зачервят от всички страни, налейте бульона, сложете половинката дафинов лист, мащерка и задушавайте 25-30 мин., до готовност. Сервирайте върху топло плато с гарнитура от воден крес и моркови, бланширани в подсолена вода с краве масло.