Берлински кекс с извара

За тестото:
по 50 гр захаросани лимони и портокали , 100 гр счукани бадеми , 200 гр стафиди , 80 мл ром , 250 гр извара , 200 гр захар , 175 гр масло , 2 яйца , настърганата кора на 1 лимон , щипка сол , 550 гр брашно , 1/2 пакетче бакпулвер , 1 чаена л. кардамон.
За намазване:
200 гр масло и пудра захар.

Смесвате в купа захаросаните плодове, бадемите, стафидите и рома. Оставяте да престоят 1 час покривайки купата с капак. Смесвате изварата, захарта, маслото, яйцата, лимоновата кора и солта. Смесвате брашното, бакпулвера и кардамона, прибавяте останалото брашно и добре размесвате. Оформяте тестото в продълговато руло и го слагате върху хартия във формата за печене. Печете 60 мин. при температура 180°С. След 25 минути правите надлъжен разрез и поливате рулото с разтопено масло. След изпичането намазвате с останалото масло, поръсвате с пудра захар и оставяте да изстине. Съхранява се увито във фолио. Преди сервирането отново поръсвате с пудра захар и нарязвате.