Заарски счукан боб

50 г дребен бял фасул , 50 едър бял фасул , 50 шарен фасул , 1 к. ч. леща , 1 к. ч. счукана бакла , 1 домат , 1 зелена чушка , 1 червена чушка , 1 голяма глава лук , 1/2 кисела зелена ябълка (1 ч. ч. зелени джанки) , 2 с. л. зехтин , по 1 с. л. копър, магданоз, листа керевиз , сол на вкус

Трите вида фасул се счукват в хаванче, поставят се в тенджера и се заливат с 2,5 л кипнала вода. С решетъчна лъжица се отстраняват люспите и пяната и се вари 30 - 40 минути. Прибавят се лещата и баклата. Варят се до омекване. Чушките и лукът се нарязват на много ситни кубчета. Добавят се към омекналите варива и след около 20 минути се поставя обеленият и нарязан надребно домат. Посолява се и се вари още 15 минути. Налива се зехтинът, слагат се нарязаната на кубчета ябълка и накълцаните подправки, оставя се да поври още 5 - 6 минути и се сервира.