Кълнове от люцерна с кубчета пъпеш

2 чаши кълнове от люцерна и ряпа, 1 меден пъпеш, без семките, нарязан на кубчета, 2 чаши просо, сварено
крем от авокадо:
2бр. авокадо, 1 портокал, прясно изстискан, 1 щипка къри, 1 щипка келп/морски водорасли/, 3 ч.л. сусамово олио, 2 склидки чесън, пасирани в момента, 2 чаши семена от слънчоглед, смлени

Авокадото се срязва на две за да се махне семката. Месото се отнема с лъжица и се разбърква с миксер заедно с останалите продукти до получаване на крем. Поръсва се със семената от слънчоглед.
Оформя се венец от кълновете на люцерна и ряпа в чиниите. Внимателно се объркват кубчетата пъпеш и просото, като се поставят в средата. Поднася се с крема от авокадо.