800 г агнешко месо, 4 с.л. брашно, 5 с.л. растително масло, 3 жълтъка, 1 лимон , сол
Приготвяне:
Нарязва се на порции агнешкото месо. Вари се в 4-5 чаши вода. Посолява се щом заври. След сваряване, месото се изважда и се оставя на топло. Запържва се брашното в мазнината и внимателно се разрежда с бульона от месото. Соса се вари 8-10 минути. След отделянето му от огъня на тънка струя се прибавят разбитите с лимоновия сок жълтъци. Посолява се при нужда и се залива свареното месо с този сос.
