Карибска капама

1/2 пиле , 500 г телешка плешка , 500 г свински гърди , 250 г свинска наденица , 150 г пушени свински ребра , 500 г картофи , 100 г стерилизирана царевица , 100 г гулия , 2 зелени банана , 2 зелени чушки , 2 глави лук , 1 сушена люта чушка , 4-5 стръка целина , 5-6 с.л. олио , сол на вкус , ориз за гарниране
за маринатата:
сокът от 1/2 зелен лимон , 3-4 скилидки чесън , 1 ч. л. сух кориандър , 1 ч. л. риган

Телешкото месо се нарязва на едри парчета и се слага в купа. Добавят се сокът от лайм, нарязаните наситно скилидки чесън и кориандърът, месото се омесва добре и се оставя да се маринова поне 1 часа.Олиото се загрява в тенджера под налягане и в него се запържва нарязаният наедро лук. Сипва се маринованото телешко месо и също се запържва.След това се слагат нарязаните наедро листа целина, налива се гореща вода, тенджерата се затваря и месото се задушава около 30 минути (докато омекне). Свинските ребърца се обезкостяват и се слагат в тенджерата под налягане заедно с кокалите. Добавят се и нарязаните на едри парчета свински гърди и се оставя да ври още 20-25 минути.Гулията се нарязва на кубчета, наденицата – на малки парчета, а пилето – на порции. Прибавят се в тенджерата и ястието ври под капак още 20 минути. Чушките се почистват от семето и се нарязват на малки парченца, обелените картофи – на кубчета, бананите - на шайби. Слагат се в тенджерата заедно с царевицата и стритата чушка, долива се малко вода и ястието се задушава още 20 минути.При сервиране санкочу се гарнира със сварен бял ориз.