Агнешка чорба

500 г агнешко от бут , 2 глави лук , 1-2 моркова , 4 скилидки чесън , 2 дафинови листа , 2-3 с. л. олио , 1 с. л. вегета , 1 ч. л. сол , лют червен пипер на вкус , черен пипер на вкус , кисело мляко за застройване , магданоз за поръсване
за запръжката:
100 мл олио , 3 с. л. брашно , 2 ч. л. червен пипер

Месото се маринова с вегета, сол и олио, като добре се натърква. Нарязва се на малки кубчета. Нарязаните наситно лук и моркови се запържват под капак в предварително загрято олио, докато се зачервят.Добавят се дафиновите листа и месото. Пържи се под капак, докато месото се зачерви. Наливат се 2 литра гореща вода. Добавят се лютият червен пипер и наситненият чесън. Ври 40 минути.Брашното се запържва в предварително загрятото олио. Оттегля се от котлона и се поръсва с червен пипер. Добавя се към сварената супа, поръсва се с вегета и черен пипер. Във всяка порция се поставят 1-2 с. л. кисело мляко, поръсва се с нарязан наситно магданоз.